Healthy Living – Ratschläge, Rezepte und mehr

Wenn es um gesunde Ernährung geht, ist Luke als Ernährungsberater definitiv der richtige Ansprechpartner. Der Spiegel-Bestseller-Autor von „100 werden“ teilt auf seinem YouTube-Kanal all sein Wissen rund um Themen wie Minimalismus, Nachhaltigkeit und insbesondere einen gesunden und bewussten Lebensstil, indem er Einkaufshauls präsentiert und Tipps zu gesunden Ernährungsgewohnheiten vorträgt.

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Minimalismus auf dem Teller?

FIV: Auf deinem YouTube-Kanal sprichst du ja ganz viel über Minimalismus, lebst du das auch in deiner Ernährung aus?

Luke: Hehe, Ja und Nein. Schwieriges Thema. Auf der einen Seite ja, denn ich habe nur das Zuhause, was ich auch esse. Noch vor einigen Tagen habe ich alle meine Vorräte, die ich Zuhause hatte, an die Tafel gespendet, weil es einfach zu viel war. Damals, als ich keine Kohle hatte, hatte ich immer den Traum von allem, alles dazuhaben.

Ich habe nur das da, was ich verbrauche.

Ich wollte jedes Öl, jedes Mus und jede Hülsenfrucht Zuhause haben. Den Traum habe ich mir dann erfüllt, bis ich gemerkt habe, wie mich das Ganze eigentlich stresst. Ich habe vollkommen den Überblick verloren. Mittlerweile esse ich eigentlich nur noch 30-40 Lebensmittel und habe nur das da, was ich verbrauche. Das ist sehr minimalistisch.

Der Grund, wieso ich diese Frage auch mit „Nein“ beantworte, ist, weil ich zwar nur eine minimalistische Anzahl an Lebensmitteln esse, diese dafür aber allerhöchsten Qualitätsstandards entsprechen müssen. Demnach kosten diese auch nicht wenig. Ich suche manchmal wochenlang im Internet nach dem besten Produkt, fahre zu Höfen, spreche mit Bauern und schreibe Mails. Es fehlt eigentlich nur noch, dass ich die Sachen auch ins Labor schicke. Für mich persönlich ist das aber Minimalismus. Ich habe generell sehr wenig Sachen, was ich habe, ist aber immer hochwertig. Ich kaufe lieber wenig, dafür aber gut.

Schnell, günstig und gesund kochen

FIV: Wie stehst du zum Thema gesundes „Fast Food“ – Ist schnell und gesund kochen deiner Meinung nach vereinbar?

Luke: Ich denke, das ist sehr einfach möglich. Schau mal. Du nimmst dir ein gutes Brot aus Roggensauerteig, vermengst darauf Avocado, dünstest etwas Brokkoli, gibst ein paar Walnüsse darüber und machst dir dazu einen Feldsalat mit einem Balsamico-Honig-Olivenöl-Dressing. Das schafft jeder in maximal 15 Minuten. … und viel grün ist auch drin

FIV: Viele gehen davon aus, dass gesunde Ernährung höhere Ausgaben bedeuten, denkst du, da ist was dran?

Das mit dem Geld ist nach meiner Auffassung nicht wahr. Klar, man kann, wenn man es so machen möchte wie ich, für gesunde Lebensmittel sehr viel Geld ausgeben, wenn man keine Abstriche machen möchte. Man kann sich aber auch sehr gesund mit wenig Geld ernähren. Ich war auch mal Student und habe mich immer hervorragend ernährt. Getrocknete Hülsenfrüchte, TK-Beeren, ganze Getreidekörner, TK-Erbsen und Naturreis, das kostet alles nicht viel. Es muss ja nicht immer fancy sein.

Mein Körper ist das einzige, was ich habe.

Was die Zeit angeht: schwierig. Ich denke, das Problem liegt eher darin, dass wir uns nicht mehr die Zeit nehmen, uns um unseren Körper zu kümmern, weil wir im Alltag gefangen sind. Ob es „viel Zeit“ ist, wenn man 40 Minuten sein Abendessen zubereitet, ist, glaube ich, sehr subjektiv.

Mein Körper ist das Einzige, was ich habe. Das Einzige, was mir bleibt. Der Einzige, der mich zu allem befähigt, was ich mache. Also kümmere ich mich, so gut ich kann, um ihn. Dafür ist mir fast keine Zeit zu schade. Ich glaube, es ist oft (nicht immer) eine Sache der Priorität.

Obst und Gemüse sind Must-Haves im Haushalt

FIV: Was ist für dich ein Must-have in einem gesunden Haushalt?

Luke: Wilde Blaubeeren bzw. irgendeine Art von Beeren! Hinzu kommen grüne Lebensmittel. Salat und Kräuter wie Basilikum esse ich täglich. Omega 3 ist, denke ich, auch notwendig. Walnüsse, Rotlachs, ein gutes Algenöl und Leinsamen sind sehr hochwertige Quellen.

Das Wichtigste habe ich vergessen: Kakao. Ich bin ein riesiger Kakao-Fan. Ich kaufe mir gerne ungeröstete Kakaonibs, mahle diese zu einer groben Paste und mache mir daraus im Topf zusammen mit Kokosmus, rohem Honig und etwas Olivenöl meine selbstgemachte 100werden-Schokolade. Also, wer es schafft, sehr hochwertigen Bio-Kakao, optimalerweise noch in Rohkostqualität zu essen, der tut sich selbst was sehr Gutes.

Zudem bin ich ein Süßkartoffel-Fan. In jeder Farbe und Form. Am besten richtig schön ursprünglich, mit Schrammen, Macken und Löchern. So wie sie eben ungespritzt in der Natur wachsen. Ich esse sie beinahe täglich mit hochwertiger Rohmilchbutter oder dem Kokos-Knoblauch-Chili-Öl aus unserem Shop.

Ich denke, das ist sehr einfach möglich. Schau mal. Du nimmst dir ein gutes Brot aus Roggensauerteig, vermengst darauf Avocado, dünstest etwas Brokkoli, gibst ein paar Walnüsse darüber und machst dir dazu einen Feldsalat mit einem Balsamico-Honig-Olivenöl-Dressing. Das schafft jeder in maximal 15 Minuten. … und viel grün ist auch drin.

Natürlich essen, natürlich leben

FIV: Was ist das A&O einer gesunden Ernährung deiner Meinung nach?

Luke: Ich sage immer: Nimm das Lebensmittel so, wie es am Busch, Baum, Feld oder im Wasser wächst und vermenge es mit Nüssen, Samen und Ölen in Rohkost-Qualität. Übersetzt heißt das: Nimm nichts, was die Industrie zu stark verarbeitet hat. Die Natur hat ihre „Produkte“ für unsere Gesundheit entwickelt, die Lebensmittelindustrie meistens für ihren Profit.

Natürliche Lebensmittel lösen auch natürliche Reaktionen im Körper aus. Andersherum bedeutet dies, dass die meisten Krankheiten durch stark verarbeitete und isolierte Produkte entstehen, weil sie eben unnatürliche Reaktionen im Körper auslösen. Chips, Zucker. Softdrinks, Kekse und gezuckerte Joghurt sind nicht natürlich. Das hat die Natur nicht so gewollt.

Ich weiß, es hat mit der Ernährung nicht direkt was zu tun, aber Bewegung ist für mich fast noch wichtiger. Move. Alle sehr alt werdenden Völker haben sich im Alltag überwiegend sehr viel bewegt. Moderat, aber viel. Sei es die Schafbauern in Ikaria, die Bauern in Bulgarien oder die Okinawa-Japaner, die bis ins hohe Alter in ihrer Community aktiv sind.

Intervallfasten und alternative Essgewohnheiten

FIV: Momentan im Trend: Intervallfasten – Kannst du diese Essgewohnheit weiterempfehlen?

Luke: Ja und Nein. Ich denke, gerade Frauen sollten das Intervallfasten mit Vorsicht genießen bzw. sehr auf ihren Körper hören. Intervallfasten kann großartige Effekte mit sich bringen, deshalb empfehle ich es gerne. Manche bringt es aber auch aus dem Gleichgewicht. Wenn du merkst, dass dein Zyklus unregelmäßiger wird, die Haare ausfallen oder deine innere Balance aus dem Gleichgewicht gerät, ist Intervallfasten nicht das Richtige.

Wer Sport macht, der muss ohnehin nicht so viel fasten, da Sport schon eine eigene Autophagie für sich ist. Autophagie ist der Prozess, der beim Fasten entsteht, also die Zellerneuerung. Insbesondere, wenn du morgens nüchtern Sport treibst, reichen meiner Meinung nach auch 13-14 Stunden.

Es ist niemals one size fits all, deswegen sage ich auch in meinen Videos immer, wie wichtig es ist, auf das zu hören, was der Körper einem sagt!

FIV: Wir haben heute unheimlich viel dazu gelernt, danke, dass du dein Wissen mit uns geteilt hast, Luke, und alles Gute wünschen wir für dich und deinen gesunden Lebensweg.

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London für Mode-Fans: Das Shopping-Paradies Europas

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London Shopping: Die besten Viertel

Harrods – das Kaufhaus der Kaufhäuser

Harrods in Knightsbridge ist mehr als ein Kaufhaus – es ist eine Institution. Sieben Stockwerke mit allem, was das Luxus-Herz begehrt: Mode von Chanel bis Valentino, eine legendäre Food Hall mit Delikatessen aus aller Welt, Schmuck, Uhren und Inneneinrichtung. Selbst wer nichts kauft, sollte die Egyptian Escalator und die Food Halls besichtigt haben.

Liberty London – britischer Exzentrizismus

Das Tudor-Revival-Gebäude auf der Great Marlborough Street ist eines der schönsten Kaufhäuser der Welt. Liberty ist bekannt für seine ikonischen Liberty-Print-Stoffe (Blumenmuster auf Baumwolle und Seide), aber auch für eine hervorragend kuratierte Auswahl an Designermode, Schönheitsprodukten und Accessoires. Ein Muss für jeden Fashionista in London.

Portobello Road Market

Der Portobello Road Market in Notting Hill ist jeden Samstag ein Pilgerort für Vintage-Fans. Über 1.000 Händler bieten alles von Schmuck und Kleidung bis zu Antiquitäten und Schallplatten. Die Preise sind verhandelbar, die Atmosphäre ist einzigartig – und das Viertel drumherum (pastellfarbene Häuser, Cafés, Buchläden) gehört zu den fotogenischsten Londons.

Brick Lane – Londons Vintage-Mekka

Die Brick Lane im East End zieht jeden Sonntag tausende Schnäppchenjäger an. Auf dem Sunday Market und in den angrenzenden Shops wie Rokit und Absolute Vintage findet man kuratierte Second-Hand-Mode aus allen Jahrzehnten. Dazu kommen Street Food, Graffiti-Kunst und die kreativste Energie der Stadt.

Londoner Style: Was trägt man in der Stadt?

London hat keinen einheitlichen Stil – und das ist sein Stil. In keiner anderen Stadt der Welt akzeptiert die Öffentlichkeit modische Experimente so offen wie hier. Dennoch gibt es Muster:

• East London (Shoreditch, Hackney) – Vintage-Mix, Oversized, Streetwear, auffällige Accessoires
• West London (Notting Hill, Chelsea) – Preppy, Trench Coat, cleane Linien, Cashmere
• Mayfair/Knightsbridge – Klassischer Luxus, dezent, britische Designer-Labels
• Camden – Punk, Alternative, Plattform-Schuhe, schwarz dominiert

„London ist die einzige Stadt, in der man sich angezogen hat wie Vivienne Westwood und niemanden auffällt.“ – anonyme Modejournalistin

Veganes London: Die besten Restaurants

London ist eine der besten Städte der Welt für veganes Essen. Die Auswahl reicht von authentischer indischer Küche über japanische Ramen bis zu klassischen britischen Dishes – alles auch vegan verfügbar.

Top vegane Restaurants in London

• Farmacy (Notting Hill) – Gesundes, elegantes Plant-based Dining ohne industriellen Zucker
• Mildreds (Soho, Camden, King’s Cross) – Londons bekannteste vegane Restaurant-Kette, internationale Küche
• Biff’s Jack Shack (mehrere Standorte) – Jackfruit-Burger, unglaublich „fleischig“ und befriedigend
• 222 Vegan Cuisine (West Kensington) – Fine Dining, täglich wechselndes Menü
• Manna (Primrose Hill) – Londons ältestes veganes Restaurant seit 1967
• Zizzi Vegan (mehrere Standorte) – Italienisches Restaurant mit veganer Pasta, Pizza und Eis

Veganer Brunch in London

Brunch ist in London Pflicht. Diese Adressen servieren ausgezeichneten veganen Brunch:

• The Green House (Shoreditch) – Selbstgemachtes Granola, Porridge, Avocado Toast
• Nama (Notting Hill) – Raw und veganes Frühstück: Cashew-Rührei, Walnuss-Wurst, Pilze
• Redemption Bar (Shoreditch, Covent Garden) – alkoholfrei und vegan, surprisingly good

Must-See London: Über die klassischen Touristenspots hinaus

Tate Modern

Das ehemalige Kraftwerk auf der Southbank ist eine der bedeutendsten Galerien für zeitgenössische Kunst weltweit – und der Eintritt ist kostenlos. Die Turbinenhalle beherbergt regelmäßig spektakuläre Großinstallationen.

Borough Market

Der Borough Market unter den Brücken des London Bridge-Bahnhofs ist Londons bestes Feinschmecker-Paradies. Donnerstags bis samstags kann man hier regionale britische Produkte, internationale Delikatessen und fantastische Street Food probieren.

Columbia Road Flower Market

Jeden Sonntag verwandelt sich die Columbia Road in East London in ein Blumenmeer. Blumenstände, Pflanzen, Töpferwaren und dekorative Accessoires – der perfekte Sonntag in London.

Primrose Hill

Der Hügel nördlich von Regent’s Park bietet die beste kostenlose Panoramaaussicht auf die Londoner Skyline. Picknick mitbringen, den Blick genießen – danach durch das gleichnamige Viertel mit seinen Boutiquen und Cafés schlendern.

London Fashion Week

Die London Fashion Week findet zweimal jährlich statt (Februar und September) und ist bekannt für die mutigsten, innovativsten Shows der Mode-Kalender. Im Gegensatz zu Paris und Mailand ist London die Fashion Week, die neue Talente feiert und Risiken belohnt. Nachwuchsdesigner zeigen ihre Kollektionen parallel zu etablierten Namen wie Burberry, Mulberry und Victoria Beckham.

Hotels in London: Boutique vs. Klassischer Luxus

Praktische London Tipps

Transport in London

• Oyster Card oder Contactless – für Tube (U-Bahn), Bus und Overground. Kreditkarte direkt an die Schranke halten funktioniert auch
• Elizabeth Line (Crossrail) – verbindet Heathrow Airport mit Paddington und der City in ca. 30 Minuten
• Boris Bikes (Santander Cycles) – das Leihrad-System ist günstig und für kurze Strecken ideal
• Taxi – schwarze London Cabs sind teuer aber ikonisch. Uber ist günstiger

Beste Reisezeit für London

• Mai/Juni – bestes Wetter, Chelsea Flower Show, Strawberries & Cream in Wimbledon
• September – London Fashion Week, angenehme Temperaturen, Schulferien vorbei
• Dezember – Weihnachtsmarkt in Hyde Park (Winter Wonderland), festliche Beleuchtung in Oxford Street
• Tipp: London ist das ganze Jahr besuchwürdig – selbst Regen gehört zur Erfahrung

Häufige Fragen zu London

Wie teuer ist London?

London ist eine der teuersten Städte Europas. Hotels im Zentrum kosten 150–400 £ pro Nacht, ein Café-Kaffee ca. 4–5 £, ein Restaurantessen 20–40 £ pro Person. Viele Sehenswürdigkeiten (Tate Modern, British Museum, National Gallery, Natural History Museum) sind jedoch kostenlos. Budget-Tipp: Airbnb in Zone 2 oder 3, Oyster Card für Transport, Märkte für günstiges Essen.

Brauche ich ein Visum für London nach dem Brexit?

Deutsche EU-Bürger können für Aufenthalte bis zu 6 Monate visumfrei nach Großbritannien einreisen. Ein gültiger Personalausweis oder Reisepass genügt. Längere Aufenthalte oder Arbeit erfordern ein Visum.

Wann findet die London Fashion Week statt?

Die London Fashion Week findet im Februar (Herbst/Winter-Kollektionen) und September (Frühling/Sommer-Kollektionen) statt. Viele Shows sind inzwischen auch für die Öffentlichkeit zugänglich – Tickets und Informationen über das BFC (British Fashion Council).

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